Puran Poli Recipes : पुरणपोळी कशी बनवावी
500 ग्रॅम चणा किंवा हरभरा डाळ
500 ग्रॅम मैदा
60 मिली तेल
120 मिली पाणी, पीठ भिजविण्यासाठी
1/2 टीस्पून मीठ
100-150 ग्रॅम साजूक तूप
500 ग्रॅम गुळ
3 टीस्पून साखर
1 टीस्पून वेलची पावडर
1 टीस्पून जायफळ पावडर
1 टीस्पून बडीशेप व सुंठ पावडर
कृती
डाळ स्वच्छ धुवून 3/4 तास भिजत घालावी, साधारण तिप्पट पाणी घालून शिजत ठेवणे किंवा कुकरला शिजवून घेणे (४ शिट्या).
डाळ शिजत आहे, तोपर्यंत गुळ चिरून घेणे व डाळ शिजल्यानंतर पाणी असेल तर आटवणे. त्यानंतर डाळीत गुळ घालावा व चांगले आटवावे, त्यानंतर पुरण पुरणयंत्रातून करून घ्यावे. पुरणामध्ये वेलची, जायफळ, सुंठ, बडीशेप पावडर घालून मिक्स करावे.
डाळ शिजत असेपर्यंत मैदा मळून घ्यावा. मैद्यामध्ये 1/2 टीस्पून मीठ घालावे व 60 मिलीतेल घालून चोळून घेणे, 120 मिलीमीटर पाणी हळूहळू मैद्य...
